I biscotti occhio di bue sono dei biscotti a base di pasta frolla, sovrapposti a due e farciti con marmellate di diversi gusti oppure con crema o con cioccolato.
I biscotti occhio di bue sono dei pasticcini da tè molto gustosi e richiesti.
I biscotti occhio di bue si chiamano in questo modo perché ricordano la forma dell’uovo cotto ” ad occhio di bue “.
I biscotti ad occhio di bue mi ricordano di quando mia nonna Alba e mia madre preparavano crostate oppure la pastiera.
Erano solite preparare sempre più pasta frolla, perché poi oltre a questi dolci ci coccolavano a colazione e a merenda con i biscotti ad occhio di bue.
Noi nipoti assalivamo subito i biscotti di pasta frolla appena usciti dal forno e puntualmente ci scottavamo! Bellissimi ricordi d’infanzia tanto da essere ancora vivi in me, come se fosse ieri, sia i profumi che il gusto di queste prelibatezze come i biscotti ad occhio di bue.
Ingredienti per i biscotti ad occhio di bue:
Cottura dei biscotti ad occhio di bue 15/20 minuti a 175° in forno preriscaldato.
Procedimento per la preparazione dei biscotti ad occhio di bue:
Stendete la pasta frolla e formate i biscotti ad occhio di bue con le formelle sia con foro al centro che chiuse. Mettete in forno a 175° per 15/20 minuti. Una volta cotti i biscotti e raffreddati, spalmate sul biscotto non forato la crema o la marmellata e sovrapponete la parte di biscotto forato al centro. Spolverate con dello zucchero a velo.
Ed ecco pronti i biscotti ad occhio di bue! Buon appetito da pepe&cannella by Monic!