Ciao a tutti, la mia ricetta parte da qui, Siena. Precisamente piazza del Campo, dove il 2 Luglio ed il 16 agosto si svolgono le gare del Palio in occasione della festa della Madonna di Provenzano e della Madonna Assunta. Nel mio girovagare tra le strade ed i vicoli di Siena mi sono imbattuta nella grande famosa pasticceria/torrefazione/bar Nannini. Le pasticcerie Nannini note in tutto il mondo portano anche e soprattutto la tradizionale pasticceria senese, dal panforte al panpepato, i cavallucci, i ricciarelli fino ad arrivare ai cantucci nelle più svariate tipologie ( mandorla, nocciola, cioccolato, pistacchio, fichi e noci ).
Dopo aver acquistato vari souvenir mangerecci, mi sono comodamente seduta per il pranzo al ” Mangia ” con veduta romantica dalla finestra sulla piazza e come dessert ho ordinato i cantucci alla mandorla con un buon calice di Vin Santo.
Beh al ritorno da Siena mi sono riproposta di condividere con voi la mia ricetta di cantucci, spero che vi piaccia…a casa quando li preparo vanno a ruba.
Spero che anche a voi i miei cantucci saranno graditi!
Ingredienti per i cantucci alla nocciola:
500 gr. di farina 0
150 gr. zucchero
3 uova
100 gr. nocciole
50 gr. margarina
1 bustina di vaniglia
3 cucchiaini lievito per dolci
pizzico di sale
Tempo di preparazione dei cantucci con le nocciole 15 minuti
Tempo di cottura dei cantucci con nocciole 40 minuti
Cottura dei cantucci con nocciola in forno preriscaldato ventilato a 170°
Preparazione dei cantucci con le nocciole:
1)Ponete in una ciotola la farina, lo zucchero, le uova, la vaniglia, la margarina ed il sale. 2)Mescolate bene gli ingredienti. 3)Quando l’impasto sarà amalgamato bene, ponetelo su di una spianatoia ed impastate bene aggiungendo il lievito e le nocciole dimezzate. 4)Formate dei salsicciotti e poneteli in forno sulla carta da forno preriscaldato a 170° al primo livello dal basso. 5)Dopo circa 20 minuti in forno, ponete i salsicciotti su di un tagliere e tagliate a fette trasversali. 6)Mettete nel forno per continuare la cottura per altri 10 minuti.
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Continuazione della preparazione dei cantucci con nocciole:
1)Girate le fettine di cantucci prima da un lato e poi dall’altro per circa 5 minuti ogni lato, per far cuocere bene. 2)A cottura ultimata lasciate nel forno con lo sportello aperto. 3)I cantucci sono pronti!
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Pepe e Monic dormono, mentre Cannella è assorta nei suoi pensieri…
…io mi rilasso un pò ed assaporo i miei cantucci con le nocciole con un buon Vin Santo!
Una buona giornata da pepe&cannella by Monic!