Per la pasta con il cavolfiore vi propongo una ricetta gustosa con i profumi di stagione.
Il cavolfiore può ricordare una pietanza invernale, ma cucinato come ve lo propongo risulterà un piatto estivo da mangiare.
La pasta con il cavolfiore bianco che voglio proporvi è ricca di basilico, quindi il piatto risulta fresco al palato.
Ingredienti per la pasta e cavolfiore per 6 persone:
500 gr. cavolfiore bianco
300 gr. pasta
mestolo di olio extravergine d’oliva ( 7/8 cucchiai )
1/4 cipolla
100 gr. pangrattato
peperoncino a piacere
basilico q. b.
sale q. b.
1)Lavate il cavolfiore e tagliatelo. 2)Mettetelo in una pentola con acqua e fatelo cuocere per circa 20 minuti dopo che è uscito a bollire. Una volta cotto e scolato il cavolfiore conservate l’acqua di cottura. 3)Nel frattempo, mettete in una padella l’olio, la cipollata tritata ed il peperoncino e fate rosolare. 3)Aggiungete in padella il cavolfiore cotto e fatelo saltare con olio, cipolla e peperoncino. Quando il composto sarà ben rosolato aggiungete 3 mestoli di acqua di cottura del cavolfiore ed aggiungete 6/7 foglie di basilico tritato.
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1)Fate cuocere le penne salatele e scolatele al dente. 2)Mettete nella padella la pasta ed il pangrattato. 3)Fate saltare a fuoco alto amalgamando bene tutti gli ingredienti e facendo rosolare il tutto. Io termino sempre aggiungendo un filo d’olio extravergine d’oliva.
Le pennette al cavolfiore sono pronte!
Buon appetito da pepe&cannella by Monic!