Oggi vi presento un simpatico finger food: ” ravioli fritti “!
Dovete decidere il menù per un aperitivo o una festa? Vi consiglio di preparare i ravioli fritti, dei bocconcini succulenti di pasta di pizza rustica, farciti in vario modo.
Per questa ricetta, ho farcito i ravioli fritti con ricotta scamorza e salame napoletano, ma si possono riempire anche con diverse verdure come le melanzane, i peperoni, le zucchine, i fiori di zucca, gli spinaci o formaggi di tutti i tipi.
I rustici di ravioli si possono cuocere anche al forno, ma ogni tanto un pò di frittura non fa male e quindi coccoliamoci un pò con i ravioli fritti!
Ingredienti per i ravioli rustici:
500 gr. pasta pizza rustica
500 gr. ricotta di pecora
150 gr. salame napoletano
200 gr. scamorza
1 uovo
2 cucchiai parmigiano grattugiato
pepe a piacere
sale q..b.
Tempo per la preparazione dei ravioli fritti 40 minuti.
Tempo per la cottura dei ravioli fritti 20 minuti.
Con questa dose otterrete circa 60 / 70 ravioli fritti.
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Preparazione dei ravioli fritti:
- Ponete in una ciotola la ricotta con l’uovo, il salame e la scamorza tagliati a dadini, l’uovo, il formaggio, il pepe ed il sale. 2) e 3) Mescolate bene tutti gli ingredienti. 4) Stendete la pasta a sfoglia sottile e mettete in fila delle porzioni di ripieno.5) Coprite la sfoglia ripiena con altra sfoglia. 6) Formate i ravioli con la forma giusta.
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Continuate la preparazione dei ravioli fritti:
- Ponete in una padella dell’olio di semi di mais abbondante e quando l’olio sarà bollente immergetevi i ravioli facendoli cuocere e dorare bene da entrambi i lati. 2) Una volta cotti, ponete i ravioli fritti su carta assorbente. Buon appetito da pepe&cannella by Monic!