Gli spaghetti con le cozze sono un tipico primo piatto mediterraneo estivo.
Buoni sia in bianco che con i pomodorini gli spaghetti con le cozze sono una pietanza molto facile da preparare.
D’estate gli spaghetti con le cozze o spaghetti con le vongole sono un primo piatto che, a casa mia, si prepara almeno una volta a settimana.
Seguite la mia ricetta degli spaghetti con le cozze, facile e veloce da preparare! Il segreto della bontà di questo piatto tradizionale è nella freschezza degli ingredienti che sprigionano profumo e sapore di mare e nella cottura della pasta rigorosamente al dente!
Ingredienti per gli spaghetti con le cozze:
1,5 kg cozze
250 gr. pomodorini
500 gr. spaghetti
spicchio d’aglio
prezzemolo q. b.
pepe o peperoncino a piacere
sale q. b.
olio evo q. b.
Tempo per la preparazione degli spaghetti con le cozze 10 minuti.
Tempo di cottura degli spaghetti con le cozze 10/15 minuti.
Dose degli spaghetti con le cozze 6 porzioni.
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Preparazione degli spaghetti con le cozze:
- Pulite bene le cozze strappando la barbetta che fuoriesce dalle cozze chiuse. Eliminate le cozze aperte o rotte e sciacquate bene sotto l’acqua corrente. 2) In una padella fate soffriggere l’ olio con l’aglio e versate i pomodorini precedentemente lavati e divisi in due. Fate soffriggere per qualche minuto e versate un pò di sale. 3) Mettete le cozze lavate bene e fate cuocere fin quando le cozze non si saranno aperte tutte. 4) Eliminate i gusci delle cozze vuote, lo spicchio di aglio e versate del prezzemolo lavato e tritato. 5) Pepate a piacere e fate ritirare l’acqua delle cozze lasciandone quel giusto per far saltare gli spaghetti una volta scolati al dente.
Ed ecco pronti gli spaghetti con le cozze…il primo piatto estivo per eccellenza!
Buon appetito da pepe&cannella by Monic!