Gli spinaci sono tra gli ortaggi più versatili in cucina infatti si possono mangiare crudi o cotti non solo come contorno, ma utilizzati per farcire primi piatti o secondi.
Vi propongo la frittata di spinaci un secondo piatto genuino e veloce da cucinare.
La frittata di spinaci è un ottimo pasto estivo e ve la propongo a rotolo abbinata con prosciutto cotto e scamorza.
Ingredienti per la frittata di spinaci:
150 gr. spinaci
150 gr. scamorza
150 gr. fetta di prosciutto cotto
2 cucchiai formaggio grattugiato
sale q. b.
olio extravergine d’oliva q.b.
Tempo per la preparazione della frittata di spinaci 10 minuti.
Tempo di cottura degli spinaci per la frittata di spinaci 4/5 minuti.
Tempo di cottura della frittata di spinaci 7/8 minuti.
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Procedimento per la preparazione della frittata di spinaci:
- Sbollentate per 4/5 minuti gli spinaci, strizzateli ed omogeneizzateli. 2) Mescolate le uova con il formaggio grattugiato, il sale ed unite gli spinaci. 3) Mettete a scaldare l’olio in una padella e versate il composto di uovo quando l’olio sarà caldo. 4) Fate cuocere bene la frittata di spinaci da entrambi i lati. 5) Quando la frittata di spinaci sarà cotto mettetela su di un piatto ed alternate le fette di scamorza tagliate sottili alla fetta di prosciutto spessa. 6) Arroltolate la frittata di spinaci su se stessa formando un rotolo e mettetela in forno per qualche minuto a 200° giusto per far sciogliere la scamorza.
Quando la frittata si sarà raffreddata tagliate a fette di 2 cm circa e servite! Buon appetito da pepe&cannella by Monic!
