Oggi vi propongo le uova ripiene, una ricetta adatta per feste oppure come antipasto o come secondo piatto.
Le uova ripiene possono essere farcite in vario modo, con varie salse e varie verdure.
Vi propongo le uova ripiene come antipasto per il pranzo di Pasqua, da accompagnare al casatiello, alla soppressata cilentana e alla ricotta salata dei nostri caseifici di Paestum.
Ingredienti per le uova ripiene:
10 uova grandi
150 gr. fetta di prosciutto cotto
4 cucchiai colmi di maionese
20 gr. capperi piccoli
20 olive nere
sale q. b.
Tempo di preparazione delle uova ripiene 15 minuti
Preparazione delle uova ripiene:
1)Sminuzzate la fetta di prosciutto cotto. 2)Ponete in una pentola dieci uova e fatele cuocere per circa 10 minuti dal bollore. Dopodicchè mettete le uova sotto l’acqua fredda corrente ed una volta fredde sgusciatele e fatele in due. 3)In una ciotola mettere il tuorlo sodo, il prosciutto sminuzzato, la maionese, i capperi ed un pizzico di sale.
Continuate a preparare le uova ripiene:
1)Amalgamate bene gli ingredienti, schiacciando il tuorlo. 2)Mettete l’impasto in una sac-à-poche e riempite le metà uova. 3)Una volta riempite tutte le metà uova e decorate con un’oliva al centro.
Ed ecco pronte le uova ripiene, vi assicuro una vera golosità!