Buondì! Oggi ho comprato dei fantastici polipetti freschi da cucinare “affogati“.
La ricetta dei polipetti affogati è legata alla tradizione.
E’ una ricetta antica, ideata da pescatori del Borgo Santa Lucia di Napoli. I polipetti affogati sono un piatto destinato a rimanere nella storia della cucina campana.
I polipetti affogati, chiamati così perché sono lasciati completamente coperti nel sugo di pomodoro, sono un ottimo condimento per la pasta, ma perfetti anche come un secondo piatto saporito accompagnato da bruschette.
…voi iniziate a preparare i polipetti affogati con me…deciderete dopo come gustarli, se come primo piatto o un gustoso secondo.
Ingredienti per i polipetti affogati:
1 kg. polipetti
500 gr. pomodori pelati passati
1/2 bicchiere di vino bianco
1 mestolo di olio extra vergine d’oliva
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
1 peperoncino
sale q. b.
Tempo per la preparazione dei polipetti affogati 10 minuti
Tempo di cottura dei polipetti affogati 30 minuti
Porzione di polipetti affogati per 5/6 persone
Preparazione dei polipetti affogati:
1)Soffriggete l’aglio ed il peperoncino. 2)Calate i polipetti e fateli stufare mettendo il vino bianco. 3)Quando il vino sarà evaporato mettete il passato di pomodoro. Fate cuocere per circa 20 minuti da quando avrà iniziato a bollire ed il pomodoro si sarà ritirato. Salate e mettete il prezzemolo tritato verso fine cottura.
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Ed ecco che i polipetti affogati sono pronti!…E’ ora di mettersi a tavola!
…Ah dimenticavo…io i polipetti affogati li mangio così…con la pasta!
Buon appetito!