La frittata è una di quelle pietanze veloci e complete, soprattutto se sono preparate con le verdure.
La frittata di asparagi è un secondo gustoso e piacevole da mangiare soprattutto nel periodo estivo o comunque quando inizia il clima caldo e non ci si vuole appesantire.
La frittata di asparagi è anche un ottimo pasto per la pausa di lavoro.
Ingredienti per la frittata di asparagi:
6 uova
400 gr. asparagi
2 cucchiai di pecorino grattugiato
1/4 cipolla tritata
pepe a piacere
sale q. b.
olio extravergine d’oliva
Dose della frittata di asparagi per 6 persone.
Tempo di preparazione della frittata di asparagi 10 minuti.
Tempo di cottura degli asparagi per la frittata 7/8 minuti.
Tempo di cottura della frittata di asparagi 8 minuti.
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Procedimento per la preparazione della frittata di asparagi:
- Lavate e spezzettate gli asparagi fin dove sono teneri. Fate dare un bollo per circa 7/8 minuti e poi scolateli. 2) Nel frattempo ponete in una ciotola le uova, il formaggio, il pepe ed il sale e sbattete bene il composto con una forchetta.
- 3) Versate gli asparagi nella ciotola con gli altri ingredienti.
Continuazione della preparazione della frittata di asparagi:
- In una padella fate soffriggere della cipolla con l’olio. 2) Versate il composto di uova ed asparagi, ben amalgamato e fate cuocere a fuoco basso con coperchio. 3) Fate cuocere bene la frittata da entrambi i lati, aiutandovi con il coperchio per girarla.
Ed ecco a voi la frittata di asparagi… un ottimo secondo piatto genuino e di stagione!
Buon appetito da pepe&cannella by Monic!